Топинамбур: посадка и уход в открытом грунте, полезные свойства

Правильное выращивание топинамбура и чем он полезен

Индейцы подарили миру много овощных культур: кукурузу, томаты и картофель. Среди них семейство топинамбура. В XVII этот корнеплод спас от голодной смерти канадских переселенцев.

А спустя сотни лет стало известно, что земляная груша способна предупредить рак, инфаркт и инсульт. Выращивание овоща возможно в открытом грунте и на дачах Подмосковья, и Средней полосы.

Главное — соблюдать правильный уход за растением и подготовить почву перед тем как его посадить.

Топинамбур – многолетнее растение, с мощной корневой системой и прямым стеблем до 4 м высотой. Листья крупные, 20-25 см длиной. Цветки небольшие, до 10 см в диаметре, желтые или золотистые. На подземных побегах образуются клубни (белые, красные, фиолетовые), по вкусу напоминающие репу, с белой мякотью.

Они очень питательны и содержат в себе:

  • фруктозу
  • микроэлементы (кремний, марганец, хром)
  • макроэлементы (калий, сера, фосфор)
  • белок
  • витамины (B, С, каротин)
  • аминокислоты (метионин, треонин, лизин)

Клубни топинамбура очень питательны и содержат большое количество микроэлементов

Земляная груша – высокоурожайное, засухо- и морозоустойчивое растение. Стебли овощной культуры выдержат похолодание до -12 градусов. Клубни способны месяц мерзнуть в земле при -10 градусах, оттаять и взойти весной.

Топинамбур приносит обильный урожай независимо от погоды. Он считается страхующей сельскохозяйственной культурой.

Топинамбур родом из Северной Америки. Название он получил от имени индейского племени Топинамбо. Они выращивали и ели корнеплоды задолго до прихода европейцев.

В Европу овощная культура попала из Канады в XVII веке. Неприхотливое растение быстро прижилось на новом континенте. Топинамбур традиционно используется в кухнях Англии, Голландии и Франции. В Германии его прозвали земляной грушей и шнапсовым картофелем (здесь на его основе делают водку).

В России овощная культура стала известна в середине XVII века. Вином на основе корнеплода лечили болезни сердца и сосудов. Тогда он считался редкостью, его ели только богачи.

Через сотню лет земляная груша распространилась повсеместно. Плоды тушат, варят и жарят, в сыром виде употреблять не стоит. Жареный топинамбур по вкусу напоминает сладкий жареный картофель.

Плоды топинамбура можно тушить, жарить, варить

Топинамбур содержит инулин. Попадая в организм человека, этот полисахарид очищает кровь от холестерина и продуктов распада.

Помимо этого, топинамбур:

  • Лечит болезни ЖКТ: гастрит и панкреатит. Устраняет дисбактериоз, избавляет от запоров и коликов.
  • Выводит из организма шлаки и соли тяжелых металлов.
  • Имеет мочегонное действие. Полезен людям с камнями в почках.
  • Понижает давление. Рекомендован при гипертонии.
  • Снижает уровень сахара в крови благодаря инулину (помощь при диабете).
  • Укрепляет сердце и препятствует отложению солей в организме (полезно при остеохондрозе, артрозе, подагре).

Земляная груша растет на любых почвах, кроме сильно кислых и заболоченных. Обильные всходы обеспечены на:

  • рыхлом черноземе
  • легком суглинке
  • пойменной почве

Растение отзывчиво к перегною и минеральным удобрениям.

Топинамбур устойчив к болезням и вредителям и не требует обработки пестицидами

Корнеплод устойчив ко многим болезням и паразитам (колорадский жук, нематода и фитофтора) и не требует обработки пестицидами.

Клубни нужно садить в грунт в начале мая, когда воздух прогреется до 18 градусов. Осенью участок подготавливают:

  • перекапывают на глубину будущей посадки клубней (15 см)
  • удаляют сор из земли
  • добавляют в почву навоз

Для посадки и размножения отбираются крупные клубни. Больные места срезаются и присыпаются углем. Чем больше здоровых клубней, тем обильнее будет урожай.

Почву перед посадкой рыхлят и выравнивают, разделяя на ряды по 70 см. Клубни нужно сажать на расстоянии 40-50 см друг от друга. Это важно, потому что летом всходы достигнут двухметровой высоты. Листва у топинамбура густая, при близкой посадке переплетается. Это способно всерьез затруднить уход за посевами.

До появления всходов и после почву рыхлят и мотыжат. С посадки и до сбора урожая корнеплод нуждается в обильном поливе. Важно не залить растение. Избыток влаги опасен гниением и появлением слизней. А недостаток – замедленным развитием и мелкими плодами. Раз в месяц топинамбур подкармливают калийными и азотными удобрениями.

Важно наблюдать за ростом растений. Если они растут вяло, теряют листья и покрываются налетом, то это признак болезни или вредителей. Пораженные растения удаляют и сжигают.

Кусты топинамбура могут достигать очень большой высоты, тогда понадобится подвязка

Когда всходы поднимутся до 30 см их окучивают. Еще раз растения окучивают в середине лета. Когда стебли земляной груши достигнут метровой высоты, их подвязывают к прочным опорам. Например, к проволочным опорам для кустарников.

Едва стебли подрастут, их аккуратно срезают до высоты 1,5 м, цветки тоже удаляют. Это стимулирует развитие корней и образование клубней.

Клубни созреют через 120 дней с момента появления всходов. За месяц до сбора урожая подкормки прекращают, а через две недели стебли подрезают до 30 см высотой. Это поможет плодам сформировать плотную кожицу и увеличит их срок хранения.

Если оставить клубни в земле, то они сохранятся до весны. Для защиты от холода грядки присыпают землей, смешанной с перегноем и накрывают соломой. Стебли срезают. Перепады температур никак не повлияют на плоды земляной груши. Они будут оттаивать и вновь замерзать. А вот зеленая масса растений погибнет, если ее оставить.

Весной плоды на грядках определяют по срезанным стеблям. Они быстро растут и если не контролировать их рост, то земляная груша способна вытеснить другие растения с грядок.

Лучшее время для сбора урожая – октябрь или ноябрь. Позднее произойдет отток питательных веществ из клубней в стебли и листья.

Если на участке планируется выращивать другие культуры, то почву для начала засевают силосными растениями. Затем их собирают на зеленый корм, а землю глубоко перекапывают и вносят гербициды для уничтожения топинамбура.

Лучшее время для сбора урожая – октябрь или ноябрь

Хранение урожая

В земле

Здесь плоды хранятся дольше всего. Для этого их выкладывают слоями в небольшую яму и засыпают сверху торфом или песком. Место хранения выбирают сухое и возвышенное. Вокруг насыпи выкапывается ров глубиной 30 см для отвода воды.

В подвале

Собранные клубни хранятся в темном и прохладном месте. Подойдет подвал или погреб с температурой от +1 до +4 градусов и влажностью воздуха до 90 %. Корнеплоды хранятся в деревянных ящиках. Их засыпают песком и накрывают фанерой.

В квартире

Для хранения подойдет застекленная лоджия или балкон. Если корнеплоды подмерзнут, то не лишатся питательных свойств. Их хранят в ящиках или мешках, наполненных песком в течение двух месяцев.

Важно помнить, что топинамбур не выносит прямые солнечные лучи и жару.

Если корнеплоды подмерзнут, то не лишатся питательных свойств, но они не выносят прямого солнца

Корнеплоды тщательно моют и высушивают. Для хранения используют пакеты или герметичные емкости. Плоды размораживают, помещая их в холодную воду. В отделе для овощей свежий топинамбур хранится до 3 недель, в морозильной камере – до 3 месяцев.

Считать, что раз земляная груша неприхотливое растение, то ухода за ней не потребуется – ошибка. Чтобы вырастить овощ и получить обильный урожай, потребуется крупица внимания и немного труда. Это легкие и приятные хлопоты. Они с лихвой окупятся полезными свойствами земляной груши. Ведь здоровье – это главное богатство, которое нужно беречь.

Источник: http://profermu.com/ogorod/topinambur-vyrashivanie.html

Топинамбур – вред и польза, выращивание на огороде

Топинамбур – многолетнее клубненосное растение, иначе именуемое «земляной грушей». Его настоящее название происходит от названия племени тупинамба – бразильских индейцев, вместе с которыми растение было привезено во Францию в XVII веке. Культура морозо- и засухоустойчива, ее стебли достигают в высоту трех метров.

Употребление топинамбура в пищу

В пищу употребляют клубни топинамбура, на вид напоминающие имбирь или картофель. В России культура появился только в начале XIX века, более распространена она была в европейских и африканских странах.

Например, в Марокко есть популярное блюдо тажины (таджины) – это подаваемые в специальных горшочках тушеные вместе с мясом овощи, среди которых есть и топинамбур.

Полезное блюдо подается в местных ресторанах, оно любимо местными жителями и популярно у туристов.

Польза для здоровья

Чем же так полезен топинамбур? Клубни «земляной груши» очень питательны, в них содержатся такие жизненно необходимые компоненты:

  • белок;
  • минеральные соли;
  • инулин, природный углевод, со временем преобразующийся во фруктозу;
  • витамин В1, играющий важную роль в обмене веществ;
  • витамин С – для укрепления иммунитета;
  • каротин (провитамин А), способствующий улучшению состояния ногтей, волос, кожи;
  • регулирующий обмен веществ калий;
  • клетчатка, способствующая нормализации веса и улучшению работы кишечника;
  • пектины, существенно сокращающие сроки заживления ран.

Выращивание топинамбура в открытом грунте

Топинамбур рекомендуют употреблять для профилактики при лечении таких заболеваний, как сахарный диабет, инсульт, инфаркт, болезни желудка и кишечника. Растение способно выводить из организма токсины, влияет на регенерацию человеческой кожи и снимает воспаления в желудочно-кишечном тракте.

Выращивание топинамбура в открытом грунте

Посадка топинамбура

Высаживают растение весной, но предварительно осенью производят тщательную перекопку земли. Для топинамбура подходит любая почва, он довольно неприхотлив. Посадка клубней топинамбура выполняется по аналогии с посадкой картофеля: лунки должны быть около 10 см в глубину, расстояние между ними – 50 см при междурядьях около 60 см.

Бывают ситуации, когда клубни топинамбура не удалось вовремя посадить в землю, и они немного подсохли. В таком случае их необходимо опустить в воду на одну треть и положить сверху влажную ткань.

Растение имеет свойство сильно разрастаться, поэтому, заботясь о других посадках и содержании территории сада, можно со всех сторон грядки вкопать на глубину роста корней топинамбура (до 60 см) прочный материал, например, листы шифера.

Употребление топинамбура в пищу

Уход за топинамбуром

Ухаживать за топинамбуром просто: периодически рыхлить почву, выпалывать сорняки, производить полив растения. Собирают урожай после 10 сентября и до середины следующего месяца, а также весной после схода снега. Корни выкапывают, а ботву удаляют.

Хранение топинамбура

Растение топинамбур можно хранить долго, но для этого понадобится определенная последовательность действий:

  • произвести сортировку, хорошо промыть и высушить клубни;
  • найти удобные ящики для хранения;
  • уложить клубни земляной груши в несколько рядов, каждый пересыпая песком или опилками;

убрать ящики в прохладное место, недоступное для прямых солнечных лучей.

Источник: https://mirsadovodnik.ru/tvoy-ogorod/topinambur-vred-i-polza-vyrashhivanie-na-ogorode/

Топинамбур и его полезные свойства для организма

Для многих людей работа на земельных участках является любимым занятием. Здесь можно выращивать полезные и натуральные продукты, которые будут незаменимы во все времена года.

Многие растения, дающие плоды, не только вкусны, но и полезны. В них содержится достаточное количество витаминов и других веществ, необходимых для здоровья и нормального развития организма.

Основная масса окультуренных растений приходится на плодовые овощи.

Плодовые овощи

Чаще всего на земельных участках высаживают огурцы, кабачки, тыкву, помидоры и капусту. Именно эти овощи часто встречаются в свежем, солёном или маринованном виде. Такие продукты являются составляющей многих кулинарных рецептов – салатов, рагу.

Овощи — основа рациона, могут подаваться сырыми, вареными, жареными, тушёными и консервированными.

А что можно сказать о топинамбуре?

Не многие знают о растении под названием топинамбур или земляная груша, но этот овощ находится в списке полезных и питательных продуктов не на последнем месте.

В старину его использовали не только для насыщения, но и употребляли как лекарственный препарат.

Читайте также:  Брунфельсия: уход в домашних условиях, пересадка и размножение

Полезные свойства топинамбура

В кожице и клубнях растения содержится большое количество кислот, необходимых для насыщения клеток, полисахаридов, клетчатки, незаменимых аминокислот, минералов и других элементов.

Высокую популярность топинамбур получил благодаря содержащемуся в нём инулину – веществу, активно участвующему в обменных процессах на клеточном уровне.

Топинамбур относится к диетическому продукту, полезен для диабетиков. Растение употребляют для профилактики всех заболеваний сердца и сосудистой системы, ожирения и анемии.

Сок и отвар топинамбура необходим при голодных болях в желудке, давлении и низком гемоглобине. Благодаря способности удалять из организма соли и тяжёлые металлы, топинамбуром питаются люди, живущие в городах, мегаполисах и территориях с плохой экологической обстановкой.

Топинамбур: применение в косметологии

Растение широко используется не только для восстановления организма изнутри, но и для омоложения кожи. В народной косметологии делаются маски из топинамбура в виде кашицы.

Маски из этого плодового овоща насыщают клетки, разглаживают мелкие морщины и придают коже упругость.

Топинамбур: применение в кулинарии

Из растения можно готовить салаты, пюре, икру, сиропы и супы. Из сушёного топинамбура получается отличный напиток, который по вкусу напоминает кофе и заменяет его.

Для разнообразия клубни можно запекать в духовке. Перед приготовлением топинамбур отваривают в подсоленной воде, чтобы убрать его терпкий и вяжущий вкус.

Кашу из топинамбура дают в пищу домашним животным.

Выращивание топинамбура

Перед высадкой клубни разрезаются на несколько частей. Высаживают культуру в начале мая.

Глубина закапывания клубней – 10 сантиметров. Вначале летнего периода растение окучивается и подкармливается минералами.

Первый урожай можно собрать уже в середине октября. Клубни топинамбура вырастают крупными и круглыми по форме. Их нет необходимости выкапывать полностью на зиму, так как они хорошо переносят заморозки в земле.

Стебли растения максимально скашиваются. Их дают в виде измельчённой прикормки домашней скотине.

Растение может развиваться на любых почвах, поэтому его можно наблюдать на земельных участках в диком состоянии. За ним необязательно постоянно ухаживать.

Хранение топинамбура

Клубни не годятся для длительного хранения в погребе. Это обусловлено тонкой кожицей на поверхности овоща. Со временем она повреждается и начинает подгнивать.

Максимальный период хранения клубней составляет один месяц, после чего нижние плоды начинают портиться.

  • Скороспелка
  • Интерес
  • Вадим
  • Венгерский

Все сорта имеют высокую урожайность и крупные клубни. Овощ очень вкусный в начале весны. После зимовки клубни сладкие и сочные, напоминают по вкусу брюкву.

Топинамбур имеет эстетическое значение, его цветки похожи на шляпки подсолнуха, которые цветут целый месяц.

Источник: https://rusfermer.net/ogorod/korneplody/vyrashhivanie-v-otkrytom-grunte-korneplodnye-ovoshhi/topinambur-i-ego-poleznye-svojstva-dlya-organizma.html

Описание, полезные свойства, противопоказания, фото и правила выращивание в открытом грунте растения топинамбур или земляной груша

Топинамбур — это травянистое клубневидное растение. Миру известно оно под названиями земляная груша, иерусалимский артишок, бульба, бараболя. Это неприхотливое растение впервые было описано в Чили. Топинамбур неприхотлив к условиям окружающей среды и известен своими целебными свойствами.

Как вырастить топинамбур, и его лечебные свойства:

Земляная груша имеет мощную корневую систему, подземные стороны которой образуют съедобные клубни белого, фиолетового, жёлтого или красного цветов. По вкусу они напоминают репу или кочерыжку капусты.

Стебель прямой и крепкий с короткими опущенными ворсинками в длину достигает 40-300 см. Листья у топинамбура черешковые, опущенные, но нижняя зелень имеет другую, сердцевидную форму.

Соцветие земляной груши — корзинка. Цветы трубчатые обоеполые, достигают в длину 10 см. Плод — семянка созревает с августа по сентябрь.

Клубни топинамбура употребляют в пищу. Их варят, тушат, жарят, даже готовят компоты и чаи. По вкусу они напоминают картофель, а наличие полезных веществ превосходит в несколько раз свеклу.

Свойство земляной груши действительно уникальны. Её советуют употреблять при таких заболеваниях:

  • Мочекаменная болезнь;
  • Подагра;
  • Отложение солей;
  • Анемия;
  • Ожирение.

ВНИМАНИЕ: Тем, кто живёт в не самых экологичных местах, просто необходима зеленая груша — она выводит соли тяжёлых металлов из организма.

Топинамбур понижает уровень сахара в крови и улучшает работу поджелудочной железы.

Употреблять его можно и при беременности. Это растение не только прекращает тошноту и рвоту, но и обогащает организм полезными свойствами.

Не рекомендуют топинамбур только тем, у кого есть индивидуальная непереносимость продукта. При употреблении в сыром виде может сначала вызвать метеоризм, который проходит как только кишечник привыкнет к продукту.

Сорта

Все сорта топинамбура делят на кормовые, которые наращивают только зелёную массу, и клубневые. Различают это растение и по срокам дозревания — раннеспелые и поздние.

Основными видами зелёной груши будут:

  • «Пасько» — клубневой позднеспелый сорт. Даёт высокий урожай;
  • «Интерес» — кормовой, интенсивный в росте вид топинамбура. Очень требователен к влаге;
  • «Находка» — сорт позднего созревания, который предназначен для южных местностей;
  • «Волжский» — высокого роста растение, которое устойчиво к морозам и засухе.

Существует большое количество различных сортов топинамбура, которые можно выбрать в зависимости от региона проживания и целей, для которых он предназначен.

Выращивание топинамбура

Ниже описано как правильно выращивать топинамбур.

Посадка

Выращивают топинамбур как в открытом грунте, так и в контейнерах. Садить начинают или за 2-3 недели до наступления устойчивых холодов или же весной, когда земля хорошо прогреется.

Выбирают для земляной груши освещённые участки, лучше всего по периметру огорода, так как в высоту она может достигать до 3 м.

Сажают топинамбур в слабощелочной или нейтральный грунт, почву предварительно перекапывают на глубину штыка лопаты. Хорошо, если раньше на этом месте росли картофель, капуста или огурцы.

В конце апреля — начале мая выбирают небольшие по размеру топинамбуры, не больше куриного яйца. Их предварительно замачивают в растворе Циркона (1 мл этой жидкости на 1 л воды).

Садят клубни на расстоянии 40 см друг от друга в траншею глубиной 12-15 см. Затем землю, которой собираетесь прикрывать клубни, следует смешать с костной мукой.

Расстояние между рядами должно быть 60-70 см.

Выращивание

Уход за земляной грушей прост. В первое время достаточно просто пропалывать и рыхлить грунт. Когда всходы достигнут 30 см — их окучивают компостом и делают это всё время. После вытягивания ввысь на 1 м вдоль ряда стоит натянуть проволоку в обмотке и привязать к ней стебли, чтобы они не ломались.

ВАЖНО: Цветы и бутоны нужно удалять.

Поливать нужно только во время засухи из расчёта 10 — 15 л для каждого куста. Если же лето выдалось дождливым, то дополнительно увлажнять почву нет необходимости.

Подкормка

Подкормку добавляют по такой схеме:

  • Во время рыхления грунта весной — гранулы с содержанием азота и калия;
  • При бутонизации — жидкие удобрения;
  • В середине лета — раствор морских водорослей.

ВАЖНО: Минеральные удобрения используют каждый год, а органические — 1 раз в 2-3 года.

Размножается топинамбур клубнями, их частями, глазками. Но можно вырастить его и из семян. Однако это тяжёлый труд, который требует дополнительных знаний.

Вредители и болезни

Топинамбур могут поразить такие заболевания:

  • Белая гниль. На стеблях появляется белый плесневелый налёт, затем возникают чёрные пятна. Происходит это из-за резкого перепада температуры при высокой влажности воздуха. Больное растение срывают и сжигают;
  • Альтернариоз поражает все части растения. На листьях возникают пятна тёмно — коричневые или более светлые с жёлтой каймой. Потом такие поражения разрастаются и в итоге засыхает весь черенок с листом. Лечат растение обработав фунгицидами при температуре +18 градусов;
  • Мучнистая роса появляется внизу листьев белым налётом, который потом розовеет или буреет. Развивается болезнь от жаркой погоды с резкими перепадами температуры и повышенной влажностью. Лечат препаратами типа «Топаз», «Топсин».

Проявляют интерес к топинамбуру медведки, слизни, майские жуки. Избавиться от них можно, воспользовавшись специальными препаратами.

Уборка: когда и как правильно выкапывать?

Выкапывают земляную грушу ранней весной, как только нагреется земля или поздней осенью, когда начинает подмерзать грунт. Зреет топинамбур ровно 120 дней, собирать урожай раньше нет смысла — растение всё равно не дозреет.

ВАЖНО: Клубни земляной груши переносят морозы в — 40 градусов, если они укрыты снегом.

Хранят топинамбур в ящике с песком на балконе или в погребе. Предварительно клубни промывают от земли и высушивают. Можно немного земляной груши положить в ящик холодильника.

Топинамбур совсем неприхотлив к условиям содержания. Главное — это правильно выбрать сорт и соблюдать все инструкции по его выращиванию.

Выращивание топинамбура:

Источник: http://web-selo.ru/vyrashhivanie-topinambura-v-otkrytom-grunte.html

Топинамбур (фото) выращивание, полезные свойства и вред, рецепты от А до Я

Топинамбур, или земляная груша, – не только вкусный, но и чрезвычайно полезный корнеплод, который незаслуженно обделен вниманием современных дачников. Благодаря неприхотливости, выносливости и высокой урожайности он может выращиваться даже в зоне так называемого рискованного земледелия.

К тому же, в отличие от других корнеплодов, топинамбур в процессе роста не накапливает вредные вещества, зато содержит большое количество витаминов, минералов и органических кислот. По вкусу земляную грушу можно сравнить с репой или капустной кочерыжкой.

При выращивании эта культура не потребует лишних хлопот и дополнительных мероприятий, что существенно сэкономит время, а несложный уход будет по силам даже тем огородникам, которым противопоказаны длительные физические нагрузки.

На небольшом дачном участке, где каждый клочок земли практически на вес золота, этот красивый гигант летом будет выполнять функцию декоративной культуры или зеленой изгороди, а с наступлением осени порадует богатым урожаем полезных корнеплодов.

В этом номере журнала мы рассмотрим особенности выращивания топинамбура, приведем рекомендации специалистов и советы опытных овощеводов, а также остановимся подробнее на полезных свойствах земляной груши и ее применении в народной медицине и кулинарии.

Подсолнечник клубненосный представляет собой высокорослое многолетнее травянистое растение из семейства Астровых. Его называют также земляной грушей, бараболей, иерусалимским артишоком, бульвой или бульбой. Однако самое распространенное название – топинамбур.

Растение обладает хорошо развитой корневой системой, образующей ряд клубней. В зависимости от сорта они могут быть окрашены в желтый,

белый, фиолетовый или красный цвет. По вкусу земляная груша напоминает репу либо кочерыжку капусты.

Мощный прямостоячий стебель высотой от 40 см до 4 м разветвляется кверху и способен выдерживать сильные ветра.

Ярко-зеленая листва имеет удлиненную яйцевидную форму с зубчато-пильчатым краем, растет в порядке очередности. Цветы топинамбура достигают диаметра 10 см, в середине желтые, по краям – желто-золотистые.

На одном растении с августа по октябрь расцветает, как правило, от 10 до 15 цветков. Плод имеет вид мелкой семянки.

Эта неприхотливая культура может расти практически повсеместно: на полях, на обочинах дорог, на пустырях и в долинах рек. Топинамбур, как и многие другие овощные культуры, предпочитает хорошо освещенные и плодородные земли, но способен расти и на затененных бедных почвах.

В настоящее время насчитывается более 300 сортов и гибридов данного растения: они могут отличаться объемом зеленой массы, большим урожаем клубней, а также особой декоративностью.

На родине – в Северной Америке – этот корнеплод и сегодня можно встретить на обширных площадях в диком виде. В некоторых европейских странах, в Японии и Австралии топинамбур также растет практически повсеместно – как сорняк.

В Беларуси и в России топинамбур культивируется чаще всего на приусадебных участках с целью употребления в пищу – поскольку урожай данной культуры не подлежит длительному хранению.

Читайте также:  Аир травянистый - посадка и уход в домашних условиях, размножение

Своим названием топинамбур обязан североамериканскому племени тупинамба. В XVI веке его представителей (вместе с плодами растения) привезли на корабле во Францию. Французы, недолго думая, окрестили новый овощ тупинамбусом, который со временем «превратился» в топинамбур. Вскоре о необычном корнеплоде узнали англичане. А остальной мир «познакомился» с земляной грушей только в XIX веке.

Овощ понравился голландцам и бельгийцам, которые выращивали клубни и отваривали их со сливочным маслом в вине – подобно «донышкам» артишоков. По этой причине в Бельгии топинамбур называли даже подземным артишоком.

Наши предки начинали выращивать топинамбур для лечебных целей – как лекарство от сердечных недугов. И только значительно позже земляная груша стала рассматриваться на Руси как овощная культура. Причем изначально полакомиться таким деликатесом могли только богатые и знатные люди. В нашем отечестве топинамбур получил свои наименования – земляное яблоко, канадский картофель и волжская репа.

Сегодня топинамбур выращивают для употребления в пищу (клубни можно есть сырыми, жарить, варить или тушить, мариновать, сушить и даже добавлять в напитки), в качестве кормовой культуры (питательная травянистая часть земляной груши идет на производство силоса и комбикормов для скота и птицы, охотничьи хозяйства заготавливают топинамбур для зимних подкормок лесных животных), в пчеловодстве (для поддержания медосбора), а также для украшения дачного или приусадебного участка. Благодаря своим полезным свойствам земляная груша используется как лекарственное растение, облегчающее состояние при различных недугах.

Чтобы вырастить это растение своими руками, можно приобрести семена либо несколько клубней. В дальнейшем земляная груша не потребует особого ухода: эта культура не нуждается не только в подкормках, но и в прополках – такой гигант с легкостью вытесняет любые сорняки.

При этом один куст топинамбура способен дать от одного до двух ведер полезных и вкусных клубней, а яркие желтые цветы, напоминающие подсолнухи, украсят любой цветник.

А еще, вырастая плотной стеной, кусты земляной груши способны защитить посевы других сельскохозяйственных культур от ветров.

Топинамбур не нуждается в пересадках: он способен расти и давать урожай на одном месте на протяжении трех-четырех десятков лет.

ТОПИНАМБУР: ПОСАДКА И УХОД

Топинамбур выращивают как в открытом грунте, так и в контейнерах. В открытый грунт посадку топинамбура осуществляют под зиму (примерно за 2 недели до наступления устойчивых холодов) или весной (когда почва хорошо прогреется).

Чаще всего земляную грушу размножают вегетативным способом – клубнями, их частями или глазками, однако эту культуру можно вырастить и из семян.

Правда, генеративное размножение топинамбура – процесс длительный и кропотливый, требующий специальных знаний и навыков, поэтому к нему чаще всего прибегают селекционеры.

Земляная груша одинаково хорошо переносит как осеннюю, так и весеннюю посадку. Важно только помнить, что осенью в грунт сажают целые клубни, а весной, при посадке, их можно делить на несколько частей.

Осенью посадку осуществляют, как правило, за 15-20 дней до наступления заморозков, весной – после того как сойдет снег и почва прогреется до 16-18 °С. В нашей климатической зоне этот период приходится на вторую половину апреля – первые числа мая.

Семенное размножение топинамбура используется довольно редко и подходит для разведения новых сортов (например, при покупке материала почтой).

Чтобы получить полноценный урожай земляной груши из семян, придется ждать несколько лет.

При посадке семенами в первый год лучше выращивать растения в контейнерах, в этом случае за лето можно получить слабые ростки или кустики. Весной молодые корнеплоды выкапывают и пересаживают в почву.

Грядки для посадки топинамбура готовят заранее: для подзимней посадки – за две-три недели. Если вы решили сажать топинамбур весной, подготовку почвы все равно нужно начинать осенью.

Участок, отведенный под топинамбур, перекапывают на глубину штыка лопаты, выбирая корневища многолетних сорняков и добавляя компост.

Одновременно с перекопкой в почву можно внести органические удобрения (например, навоз, который за зиму хорошо перепреет и станет отличной подкормкой для земляной груши), а фосфорно-калийные удобрения вносятся непосредственно при посадке.

Топинамбур – растение неприхотливое и способно расти на любой почве, однако не рекомендуется сажать клубни в подтопляемый грунт или на участок с близким залеганием грунтовых вод – в этом случае они будут загнивать.

В этом случае: рельефные зеленые кулисы и яркие цветы топинамбура скрасят монотонность заборного полотна;

  • растения не будут мешать росту других обитателей сада и огорода;
  • около заборных столбов легко предусмотреть крепление опор для подвязки высоких стеблей топинамбура, чтобы они не сломались.

Стоит отметить, что выбрать «место жительства» для топинамбура – задача несложная.

К механическому составу и плодородности почвы эта культура не предъявляет особых требований, исключение составляют лишь солончаки и чрезмерно плотные глинистые грунты.

Однако лучше всего расти и плодоносить земляная груша будет на супесчаных слабощелочных или нейтральных почвах (pH в пределах от б до 7,5 единиц).

Топинамбуру понравится участок, на котором до этого выращивались однолетние травы, зерновые и бобовые культуры. Хорошими предшественниками для этого растения являются картофель, огурцы и капуста.

А вот почв, на которых раньше росли морковь и подсолнух, лучше избегать – велик риск заразить топинамбур теми же недугами и вредителями, что были у его предшественников. Не рекомендуется высаживать растения на грядку, где недавно росла клубника, и наоборот.

В качестве соседей земляной груше лучше всего подойдут кукуруза, картофель, малина и смородина.

Приготовив грядки к посадке, необходимо заняться посадочным материалом. Прежде всего, для посадки отбирают крупные (около 6-8 см) и здоровые клубни без поврежденных глазков и гнилостных пятен. Они должны иметь несколько почек. Только из такого посадочного материала вырастут крепкие растения, дающие хороший урожай клубней.

Если посадочного материала недостаточно, клубни топинамбура непосредственно перед посадкой можно разрезать на несколько частей. Однако обратим внимание еще раз: подобный прием допускается только при весенней посадке.

Я не выделяю для топинамбура отдельные грядки, поскольку эта культура довольно комфортно чувствует себя на любом свободном месте на участке (например, вдоль изгороди).

Кустиками земляной груши (которые достигают в высоту 2 м и более) можно отлично замаскировать компостную кучу. Единственное условие – избегайте слишком влажных мест, особенно тех, где скапливается дождевая вода.

Если не учесть эти нюансы, в особенно дождливый год растения могут даже погибнуть.

Татьяна БУДНИК

Клубни, которые подвяли или подсохли, можно «реанимировать». Для этого в ведро нужно налить теплую воду, погрузить в нее посадочный материал, накрыть емкость влажной тканью и оставить на 10 минут.

Посадочный материал можно опрыскать любым иммуноцитофитным раствором, который укрепит иммунитет растений, защитит их от болезней и ускорит рост, а можно на ночь замочить в растворе препарата «Циркон» (из расчета 1 мл препарата на 1 л воды).

Подготовленные клубни высаживают в подготовленные бороздки на расстоянии не менее 40 см друг от друга. Глубина посадки напрямую зависит от размера корнеплода: мелкие клубни опускают в землю на 5-7 см, более крупные экземпляры – на 10- 15 см. помимо этого необходимо учитывать и тот факт, что осенняя посадка должна быть несколько глубже весенней. Рекомендуемая ширина междурядий – 60-70 см.

могут достигать высоты 3 м и более, создавая на грядках сплошную стену из прочных, густо облиственных стеблей, что серьезно затруднит уход за земляной грушей.

Место посадки уплотняют, обильно поливают и разравнивают граблями. При осенней посадке грядку можно замульчировать опавшими листьями.

Что касается ухода за земляной грушей, он довольно прост. После появления ростков грядку пропалывают и хорошо рыхлят почву. Причем проделывать эти процедуры в дальнейшем нужно трижды с интервалом в 2 недели.

Как правило, земляная груша прекрасно обходится без дополнительных поливов, довольствуясь дождевой влагой. Однако при сухой погоде растения будут нуждаться в дополнительном поливе: один раз в 1-1,5 недели из расчета от 10 до 15 л отстоянной воды.

При чрезмерном увлажнении и частой посадке топинамбур может поражаться различными видами гнилей и слизнями, а недостаток влаги приводит к угнетению обменных процессов, замедлению роста, образованию мелких, сильноветвистых клубней. Кроме того, в засуху корневая система топинамбура чаще страдает от почвенных вредителей.

Важно помнить, что полив топинамбура не стоит производить, если среднесуточная температура воздуха ниже 15 °С.

Что касается дополнительных подкормок, то для земляной груши они не являются жизненно важными – эта культура может успешно расти сама по себе. Однако для повышения урожайности и обогащения почвы (особенно если наблюдается дефицит минералов) ее можно удобрить. Для этого после появления побегов в грунт вносят древесную золу, мочевину или калийное удобрение.

В культурном выращивании подкармливать кусты топинамбура рекомендуется 2-3 раза за период вегетации: в начале весны (под рыхление почвы) вносят гранулы минеральных удобрений, в состав которых входят азот и калий, а во второй половине лета грядку поливают сброженным настоем трав-сидератов. Что касается органических удобрений, то ими земляную грушу подкармливают каждые 2-3 года (в то время как минеральные подкормки проводят каждый год).

Удобрять почву, на которой растет земляная груша, лучше всего в три этапа:

  1. компостом во время перекапывания почвы;
  2. фосфорно-калийными удобрениями при посадке;
  3. минеральным удобрением в период выпускания бутонов.

Лучшими фосфорно-калийными удобрениями для топинамбура считаются сухой куриный помет и костная мука.

Когда побеги земляной груши достигнут высоты 20 см, их можно окучить (как картофель) и по возможности подкормить мочевиной. Окучивание не только улучшает вкус клубней топинамбура, но и положительно влияет на здоровье растений, а также способствует получению высоких урожаев. Повторное окучивание в середине лета поможет дополнительно повысить урожайность.

Обратите внимание еще на один нюанс, который необходимо учитывать при выращивании топинамбура: земляная груша не должна расти кучно.

Загущенные посадки приводят к появлению мелких клубней (растения начинают попросту «задавливать» друг друга, отнимая питание и свет). Приступают к прореживанию, когда высота молодых растений достигает 10 см.

При этом опытные огородники советуют придерживаться следующих показателей: минимальное расстояние между растениями – 45 см, между рядами – 30 см.

Кусты, выросшие до 35-40 см, можно окучить садовым компостом. По мере необходимости процедуру повторяют несколько раз за сезон.

Растения, достигшие метровой высоты, можно подвязать к прочным опорам. Для этого посадки делят на кусты, огораживают проволокой и крепят к вертикальным столбам.

Можно воспользоваться готовыми опорами для плодовых кустарников.

Можно также установить по краям грядки с топинамбуром 2 опорных кола, натянуть между ними проволоку или тонкий шнур и подвязывать к ним растения, чтобы их не повреждали ветер и дожди.

Еще одна важная мера, позволяющая растению сконцентрировать все силы на формировании клубней, – это срезка бутонов. Цветение (и последующее вызревание семян) топинамбура тормозит рост клубней, поэтому бутоны можно безболезненно удалить. Можно использовать и более радикальные меры – например, обрезать кусты до высоты 1,5 м.

Читайте также:  Книфофия: посадка и уход в открытом грунте, выращивание из семян

Не спешите срезать надземную часть растения осенью. Лучшее время для этого – ноябрь месяц. До этого момента топинамбур активно впитывает из почвы полезные элементы,чтобы клубни, оставленные на зиму в земле, могли самостоятельно прорасти на следующий год. Поэтому если срезать стебли слишком рано, это уменьшит размеры клубней и их урожайность в будущем сезоне.

Наслушавшись о выносливости и неприхотливости топинамбура, который может расти даже на обочинах дорог и пустырях, я, как, наверное, и многие дачники, сделала серьезную ошибку – пустила процесс выращивания земляной груши на самотек.

Посадив клубни в грунт, «вспомнила» о них только осенью, когда наступило время выкапывать урожай. Каково же было мое удивление, когда под мощными кустами я обнаружила всего по несколько сильно разветвленных некрупных клубней.

Так что как ни скромен в своих запросах топинамбур, без несложного ухода все же не обойтись. До появления всходов я аккуратно рыхлю грунт, чтобы не допустить появления на поверхности почвы плотной влаго- и воздухонепроницаемой корки, а также не забываю о прополках, удаляя всю сорную растительность.

Не повторяйте мою ошибку, помните, что эта культура очень отзывчива на заботу и даже при минимальном уходе порадует хорошим урожаем полезных корнеплодов!

Светлана ЕВСЕЕВА, г. Кашира

Выращивать топинамбур можно не только в открытом грунте, но и в домашних условиях. Для этого земляную грушу сажают в большие контейнеры или ящики с питательным грунтом

и обязательным дренажным слоем. Уход за топинамбуром в контейнере практически ничем не отличается от ухода за растениями в открытом грунте. Важно только обеспечить регулярный полив.

***

Для посадки топинамбура нужно выбирать небольшие и ровные клубни размером примерно с куриное яйцо. Посадку произвожу в неглубокие траншеи – не глубже 15 см.

Чтобы земляная груша могла нормально развиваться в будущем, расстояние между растениями в ряду должно быть в пределах 35-45 см. После посадки траншеи заделываю граблями. Обязательным требованием считаю небольшой гребень.

Если вы собираетесь выращивать топинамбур в большом количестве, советую придерживаться схемы 40 х 70 см (в ряду и между рядами соответственно).

Говорят, что растение неприхотливо и не требует никакого ухода, но на самом деле: чем больше внимания уделить агротехнике, тем лучше будет результат. Да, земляная груша может произрастать самостоятельно и даже показывать неплохие урожаи, но, обеспечив растению несложный уход, сборы можно будет увеличить в несколько раз.

И еще один совет. Чтобы собрать осенью хороший урожай клубней земляной груши, в начале августа я обрезаю часть растений вместе с цветками – кусты топинамбура не должны тратить силы и питательные элементы на цветение и созревание семян. Их главная задача – сформировать крупные здоровые корневища.

Павел Павлович СТЕШЕНОК

Источник: http://vsaduidoma.com/2017/11/19/topinambur-foto-vyrashhivanie-poleznye-svojstva-i-vred-recepty-ot-a-do-ya/

Топинамбур — земляная груша на садовом участке

Огород

21.05.2018

608

407

7 мин.

Топинамбур или «земляная груша» — овощная культура, открытая индейцами. Это растение дает целебные корнеплоды, которые не только богаты полезными веществами, но и способны предупредить развитие многих заболеваний.

Вырастить растительного лекаря на даче не составит труда, если учитывать все особенности растения и соблюдать рекомендации по уходу.

Отличается особой выносливостью, что позволяет клубням оставаться в земле на зиму и не вымерзать.

Топинамбур (Helianthus tuberosus) – представитель семейства Сложноцветных. Его родина — Северная Америка. К нам он попал несколько сотен лет назад, но выращивается редко по причине того, что ему необходимо много места.

Это многолетняя культура со следующими биологическими особенностями:

  • Прямой стебель до 4 метров в высоту.
  • Листья черешковые с крупной листовой пластинкой до 25 см в длину.
  • Цветет растение желтыми цветами в диаметре, достигающем 10 см.
  • Корневая система мощная.
  • В земле на подземных побегах формируются питательные клубни.

Растение стойко выдерживает недостаток влаги и морозы, клубни даже после промерзания способны оттаять и прорасти.

В них содержится много полезных веществ:

  • Важные микроэлементы: хром, кремний, марганец, сера, калий, фосфор.
  • Витамины В, С.
  • Фруктоза.
  • Белок.
  • Большое количество клетчатки.
  • Органические кислоты.
  • Пектин.
  • Аминокислоты:треонин, лизин, метионин.

Топинамбур дает хорошие урожаи независимо от погодных условий,чем не могут похвастаться другие культуры.

Выращивая растение на даче, можно не бояться накопления в организме вредного холестерина и продуктов его распада. В клубнях содержится инулин, который прекрасно справляется с функцией очищения крови от этих веществ.

Доказана эффективность использования топинамбура для лечения многих состояний и заболеваний благодаря следующим терапевтическим эффектам:

  • Лечит патологии желудочно-кишечного тракта.
  • Выводит из организма соли тяжелых металлов и шлаки.
  • Оказывает мочегонное действие.
  • Снижает артериальное давление.
  • Понижает уровень сахара в крови.
  • Укрепляет сердечную мышцу и препятствует отложению солей.
  • Помогает бороться с тошнотой и останавливает рвоту.
  • Нейтрализует повышенную кислотность желудочного сока.
  • Повышает устойчивость организма по отношению к болезнетворным бактериям и вирусам.
  • Во время беременности насыщает организм будущей мамы полезными витаминами и минералами.
  • Применение сока растения в чистом виде или для приготовления масок позволит улучшить состояние кожи, разгладить морщинки.

Противопоказаний для использования топинамбура в пищу практически нет. При употреблении в большом количестве может наблюдаться метеоризм.

Обширный спектр лечебных воздействий позволил культуре завоевать любовь у огородников.

Корнеплод хорош в любом виде: сырой, тушеный, жареный. Как и картофель, перед употреблением его необходимо почистить. Сначала клубни моют, очищают от кожуры, затем обдают кипятком и трут на терке. Топинамбур окисляется на воздухе, поэтому его следует сбрызнуть лимонным соком, чтобы он не потемнел.

Из земляной груши варят суп, готовят жареный гарнир и вкусные десерты.

Ингредиенты: 500 гр топинамбура, 2 ст. л. оливкового масла, 2 ст. л. сушеного тимьяна, 1 ст. л. измельченного чеснока, соль по вкусу.

Способ приготовления: почистить топинамбур и порезать на кусочки около 2 см. Смешать корнеплоды с остальными ингредиентами. Выложить ровным слоем на противень, застеленный пекарской бумагой, и запекать 35 минут.

Можно добавить овощи, например, перец, лук, кабачок, морковь.

Ингредиенты: 200 гр топинамбура, 200 гр яблок или груш, 50 гр фундука, 20 гр горького шоколада, 1 ст. л кокосовой стружки, 1 банка натурального йогурта, сахар или мед.

Способ приготовления: корнеплод и яблоки порезать кубиками. Добавить дробленый фундук, кокосовую стружку и йогурт. Подсластить сахаром или медом. Выложить в креманку и посыпать тертым шоколадом.

Размножение растения осуществляется вегетативным путем с помощью клубней. Для получения хорошего урожая необходимо соблюдать ряд требований:

  1. 1. Выбрать участок с питательной почвой.
  2. 2. Правильно посадить растение.
  3. 3. Соблюдать простые рекомендации по уходу.

Топинамбур не предъявляет строгих требований к качеству грунта, но не любит кислые и сильно увлажненные. Обильный урожай можно получить на черноземе и легкой суглинистой почве.

Топинамбур существенно повышает урожайность, если во время вегетации вносить минеральные удобрения или перегной.

Растение даст хороший урожай практически на любом грунте, но при условии, что он достаточно рыхлый и проницаем для влаги. Размножается «земляная груша» клубнями, которые сажать в почву необходимо весной. Но подготовка грядки должна быть проведена осенью. Для этого нужно:

  1. 1. Выбрать подходящий участок и тщательно перекопать почву. Копать следует на полный штык.
  2. 2. Убрать все корни сорных растений.
  3. 3. Внести навоз или другие удобрения.

На этом осенняя предварительная подготовка заканчивается. Посадка клубней будет осуществляться весной, когда почва прогреется. Процесс состоит из следующих этапов:

  • Необходимо отобрать здоровые клубни.
  • При недостатке посадочного материала большие корнеплоды можно разрезать на несколько частей, чтобы на каждой был здоровый глазок.
  • Подготовленные клубни замочить в растворе Циркона ( на литр воды взять 1 мл препарата).
  • Подготовленную с осени грядку повторно перекопать.
  • Сделать лунки глубиной до 15 см.
  • Посадить клубни и засыпать землей.
  • Расстояние между соседними растениями должно быть не менее 40-50 см, а между рядами 60-70 см.

Если стоит устойчивая теплая погода, то через несколько дней появятся зеленые побеги с сердцевидными листочками.

Такой способ выращивания растения позволит получить полноценный урожай только на следующий сезон. В первый год топинамбур даст небольшое количество мелких клубней. Размножение семенами подразумевает:

  • Выбор солнечного участка для посадки.
  • Заделку семян в почву на глубину до 7-8 сантиметров.
  • Периодическое рыхление, полив и подкормку после появления всходов.
  • Окучивание, когда растения достигнут полуметра в высоту.

Мелкие клубни осенью можно не убирать. Желательно срезать стебли и прикрыть соломой или перегноем.

Процесс выращивания топинамбура не доставляет огородникам много хлопот. Но соблюдение некоторых рекомендаций позволит увеличить урожай. Правила простые:

  • После посадки клубней важно не допустить образования плотной корки, поэтому периодически надо аккуратно рыхлить почву в междурядьях.
  • Своевременно удалять сорняки.
  • Необходим регулярный полив, но не стоит допускать накопления большого количества влаги в почве.

Уход за растением предполагает следующие мероприятия:

  • Раз в месяц подкармливать минеральными удобрениями.
  • Когда молодые растения достигнут высоты 30 см, их надо окучить. Этот процесс стимулирует образование новых подземных побегов, на которых образуются клубни.
  • По достижению метровой высоты растения надо подвязать к опорам.
  • Ближе к осени топинамбур обрезают до 1,5 метров, а все имеющиеся цветки удаляют.
  • Надо регулярно наблюдать за культурой и осматривать на предмет наличия вредителей и болезней.

Растение редко поражается вредителями или заболеваниями, но исключать совсем их не стоит. Чаще всего на топинамбуре можно обнаружить:

  • Белую гниль. Заболевание проявляется появлением плесневого налета на стеблях. Развивается в условиях резкого перепада температуры или высокой влажности почвы.
  • Альтернариоз. Затрагивает всю надземную часть растения. Появляются темно-коричневые пятна с желтой каймой. С развитием болезни листья засыхают и опадают.
  • Мучнистую росу. Проявляет себя появлением белого налета на верхней части листьев. Провоцирует развитие заболевания жаркая погода с резкими колебаниями температуры и влажности.

Если на участке водятся майские жуки, медведки, то перед посадкой топинамбура надо провести обработку фунгицидами.

Топинамбуру требуется около 4 месяцев для созревания клубней с момента появления всходов. По календарю подходящее время — с середины октября и до ноября. Желательно выкапывать урожай в сухую погоду. Так он дольше будет храниться.

За месяц до сбора необходимо прекратить подкормки. А за две недели — срезать стебли до 30 см в высоту. Этот прием способствует ускорению созревания клубней, позволяет сформировать плотную кожицу овоща.

Собранные клубни можно хранить несколькими способами:

  1. 1. В земляных ямах. Для этого надо выкопать небольшую яму и сложить в нее плоды, пересыпая сверху торфом или песком. Для такого хранилища стоит выбрать место возвышенное, чтобы не допустить застоя воды.
  2. 2. В подвале. Температура воздуха должна быть в пределах +1-4 градуса, а влажность не более 90%. Клубни топинамбура необходимо сложить в ящик и присыпать песком.
  3. 3. На балконе в квартире. Если лоджия или балкон застеклены, то урожай можно оставить на хранение в ящиках на два месяца. Небольшое промерзание не лишает клубни полезных свойств.

Вырастив на участке это неприхотливое растение, можно в зимнее время обеспечить свой организм полезными веществами. Топинамбур — это не только ценная еда индейцев, которые и открыли его миру. В настоящее время он высоко ценится своими лечебными качествами. Вырастить у себя на даче такого лекаря несложно, если создать культуре комфортные условия для роста и развития.

Источник: https://vusadebke.com/ogorod/topinambur-vyrashhivanie.html

Ссылка на основную публикацию